SABOR BARRANQUILLA 2015

En la región Caribe, la gastronomía se ha visto impregnada de diferentes corrientes y es así como hoy por hoy, su población se nutre de los platos mezcla de las culturas indígena, europea, negra y también asiática en algunos casos. Sabor Barranquilla, evento gastronómico que inició en 2008, nace como un espacio para resaltar los valores culinarios del Caribe, para presentar la amalgama de sabores presentes en esta región de Colombia y el exterior, a través de sus máximos exponentes.

Organizada por Fenalco Atlántico y la Cruz Roja Seccional Atlántico, la Feria tiene un carácter social pues el producido es destinado a las obras sociales de ambas instituciones, con las cuales se benefician madres cabeza de familias vulnerables, niños y jóvenes en situación de discapacidad y reinsertados del conflicto armado colombiano.

Sabor Barranquilla fue gestada por la Cruz Roja Seccional Atlántico, entidad que hace varios años había realizado festivales gastronómicos con fines benéficos, y Fenalco Atlántico, entidad gremial que reúne a los comerciantes, que estaba comenzando a mover acciones sobre el tema.

Ambas entidades, con el patrocinio económico de la empresa Gases del Caribe, diseñaron un evento para preservar las ricas tradiciones de esta parte del país y enriquecer en varios escenarios a los actores involucrados en este sector económico.

Con este fin, Sabor Barranquilla ha contado desde su inicio con el respaldo de la Alcaldía de Barranquilla, la Gobernación del Atlántico, el SENA, Proexport, la Cámara de Comercio, Comité Mixto del Atlántico, El Heraldo, el Ministerio de Cultura y demás entidades y personas interesadas en el sector.

INVITADOS ESPECIALES 2015

La Cocina, espacio de reconciliación

La mesa no es solo el lugar para deleitarnos con lo que nos gusta y alimenta, también es el escenario en el que nos sentamos para dialogar, compartir y construir el futuro de una familia y hasta de un país. Es allí donde conjugan la dedicación de las manos que preparan con esmero el menú del día, la imaginación para crear nuevas recetas y hasta la inspiración con la que se espera sorprender a los comensales.

La cocina de los pueblos como patrimonio cultural inmaterial es sin duda un transmisor de identidad, de pertenencia, y, por ende, Sabor Barranquilla 2015 la abordará como centro de re-encuentro y re-construcción de tejido social. Este eje temático estará dedicado a la memoria del gran maestro de la gastronomía caribeña, Lácydes Moreno.

Adicionalmente, importantes cocineros profesionales del exterior y el resto del país, junto a cocineros de tradición que se destacan por la preparación de sus platos, continuarán siendo ejes principales del evento este año y sus nombres se anunciarán oportunamente.

Departamento del Caribe Colombiano:

Sucre
“Sabanas de Tolú y Corozal”. Así se le conocía en tiempos de la Colonia a las sabanas de Bolívar, Córdoba y Sucre. Hacía falta que este último completara la presencia en Sabor Barranquilla del trío de los departamentos del Caribe colombiano con los sabores diversos de río, mar y monte. Hablar de Sucre es saborearse con más de 20 diferentes formas de preparar el bocachico, 13 bollos de maíz, 8 mazamorras, 7 arepas, para solo anticipar lo que traerá la muestra de la región al evento este año. Por eso, “riqueza” es la palabra que mejor describe la región de los Zenú.

Para no perdérselo.

País Invitado: Países de la Cuenca del Caribe

La cuenca del Caribe, aparte de su atractivo turístico, merece ser estudiada por ser una región de indiscutible riqueza desde el punto de vista de sus sabores. Las influencias de las inmigraciones europeas, africanas, asiáticas, que se asentaron en sus islas y el Caribe continental, a lo largo del tiempo se han fusionado para derivar en una cultura que se distingue por su apertura, su amabilidad, su variedad, lo cual se refleja en sus platos tradicionales. Conscientes de la importancia de reunir en un lugar estas muestras de lo que somos, en lo que nos parecemos y en qué nos distinguimos, Sabor Barranquilla acoge cada versión un país a través de sus más reconocidos cocineros. En los últimos cinco años, han hecho presencia Panamá, Curazao, Aruba, Venezuela y República Dominicana, Puerto Rico y esperamos seguir creciendo cada vez con muestras más grandes del país invitado.

EJES PRINCIPALES

Shows en Tarima, Talleres y Conferencias
Feria Comercial                Salón Gourmet
Rueda de Negocios           Agenda Cultural
La Calle del Sabor

VIDEOS SABOR

DONACIONES

La donación para el ingreso a Sabor Barranquilla es de $12,000, (un solo ingreso), y da derecho a asistir a todas las actividades que se llevan a cabo durante el día.

Donación estudiantes $6.000.

NOTICIAS

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