¿Que es¿
Es una leguminosa arbustiva similar al guisante.
Sus raíces se alcanzan hasta los 4 metros
de profundidad. Se consume en países como
Colombia, Costa Rica, Ecuador, Panamá,
Paraguay, Puerto Rico,
República Dominicana y Venezuela.
Beneficios
- Fuente de Fibra
- Fuente de proteína
- Ayuda en la prevención
de enfermedades
renales
Celebraciones
En el municipio de Baranoa,
departamento del Atlántico,
se celebra anualmente
el Festival del Guandul
con varias de sus preparaciones.
Preparaciones
El sancocho de guandú
con carne salada es uno de los
platos típicos del departamento
del Atlántico
El dulce de guandú
también es consumido en los
departamentos de Atlántico,
Bolívar, Sucre y Córdoba.