Chefs, invitados y conferencistas

ESTHER SÁNCHEZ

Antropología Universidad de los Andes y doctora de la Facultad de Derecho de la Universidad de Ámsterdam – Holanda.

La antropología de la alimentación y la cocina es un campo de interés profesional. Asesora del Ministerio de Cultura desde hace 10 años para la política de salvaguarda del patrimonio de las cocinas tradiciones. Miembro fundador del Colegio de Estudios socioculturales de la alimentación y la cocina colombiana Cesac y de la Red de Cocinas Andinas. Ha contribuido al Banco de la República con investigación y difusión a nivel nacional de las cocinas de Colombia. Han publicado sus investigaciones el Instituto colombiano de Antropología e Historia, el Convenio Andrés Bello, El Sena, La Fundaciones B.A.T – Colombia y Bigot - Venezuela.

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