Chefs, invitados y conferencistas

PIA LEÓN

Perú - @mitsuharutsumura

Luego de graduarse del Cordon Bleu en Lima, Pía entro a ser parte del equipo de Central a sus 21 años. Su determinación la condujo en poco tiempo a crecer hasta ocupar el puesto de Jefa de Cocina. En el 2018 fue galardonada como mejor chef mujer en America Latina, el mismo año que aperturo su restaurante Kjolle. Junto a Virgilio Martínez, Pía ha sido fundamental en el afianzamiento de Central restaurante como referente gastronómico peruano y mundial. Ellos y su equipo han participado de la creación y evolución de otros conceptos como el comedor Mayo, en Lima, y el Centro de Interpretación Mil en Moray, Cusco.

Su primer concepto independiente, alineado a la filosofía de su casa Central. En Kjolle, Pía transmite biodiversidad en un lenguaje propio, marcando el comienzo de una etapa nueva, que exige una mirada amplia y espacio para seguir creando. En el 2019 Kjolle ganó como mejor nueva entrada a la lista de los ‘50 mejores restaurantes de America Latina’ con el puesto numero 21.

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