Chefs, invitados y conferencistas

JOSEFINA CASSIANI

Barranquilla -

En el año 2007 el Ministerio de Cultura le otorgó el Premio Nacional de Gastronomía por su receta de investigación Sancocho de Guandú Barrio Abajo. Con esta receta ha participado en la feria Sabor Barranquilla durante años, en el pabellón de cocina de tradición, en donde los comensales van en busca de su apetecido sancocho.

Josefina ha heredado la sazón de sus antepasados convirtiéndose en verdadera representante de la cocina afro; enyucados, arroces, pescados, sancochos y dulces con texturas duras y blandas hacen parte de tu recetario Caribe. Alegría con coco y anís es la receta que presentará en la feria en su versión virtual, rindiendo un tributo a los campesinos del Atlántico donde se cultiva el millo.

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