CATALINA VÉLEZ
Es una cara reconocida para muchos amantes de la cocina en el país y América Latina. Recorrió Colombia con su programa de televisión Cocinando Ando y hace años hace parte de los chefs destacados del canal Gourmet con sus programas Cocinatherapia, Orígenes, Tierra de sabores y Cocinerosde Origen.
Catalina estudió Administración de empresas de la Universidad Icesi, Artes culinarias en el Art Institute of Atlanta, se certifico en el Cordon Bleu en París y ha recorrido el mundo entero buscando sabores y experiencias. Se ha enfocado en la cocina de origen, trabajando con comunidades campesinas, indígenas y afro, busca recuperar productos propios de nuestro país, para así destacar la biodiversidad de la tierra, lograr la integración y apoyar productos de desarrollo alternativo y organizaciones dedicadas a proyectos de inversión social y productiva en zonas rurales marginadas y de conflicto del país con el fin de contribuir al logro de la Paz, mediante la reactivación económica y social del campo Colombiano.
Su cocina es una cocina natural y honesta, en la que exalta el sabor y la calidad de los productos, buscando un beneficio integral para el ser humano.
Esta chef llena de carisma, se certificó como coach en nutrición holistica y orientó su cocina hacia una filosofía de vida ligada al bienestar y la sostenibilidad que traduce en cada creación.
A trabajado en numerosos desarrollos editoriales, 5 chefs Colombianas, Colombia Cocina de Regiones, Elemental, Cocinemos en Familia y Frutas Colombianas, origen que emociona, entre otros Creadora Socia Domingo de Vereda, que pretende la reactivación social y económica en las diferentes regiones de Colombia, promoviendo y visibilizando a los artesanos culinarios, campesinos y productores con desarrollos artesanales de productos locales y naturales, en un proyecto de gastrosocial.
