FRANCO DONADO
Cartagena - @cheffrancodonado
Chef asesor – especialista en administración gastronómica y diseño de producto gastronómico Instructor de cocina – Catering personalizado. Inició en la gastronomía inspirado por los sabores de la comida caribeña que conoció viajando por diferentes regiones de la costa como Mompox, Palenque y su natal Cartagena; en la que supo que quería dedicarse a la cocina. Se graduó con honores como técnico profesional del SENA en Barranquilla teniendo como mayor mérito ser el primer representante costeño durante la competencia de cocina en WORLDSKILLS Londres 2.011. Fue primer cocinero, jefe de cocina y posteriormente chef ejecutivo, para luego continuar su formación en el Instituto Argentino de Gastronomía de Buenos Aires (IAG) hasta recibirse de profesional gastronómico. Al regresar a Colombia sabía que tenía mucho por compartir y se entregó a la vocación de enseñar y trabajar en diferentes proyectos de investigación y culturales que buscan rescatar las tradiciones del caribe colombiano. Actualmente es asesor de varios restaurantes exitosos de la ciudad, hoteles y bares, pero sobre todo disfruta transmitir conocimiento a sus aprendices del SENA y cocinar en su catering personalizado para complacer los paladares más exigentes de la ciudad.
