Invitados

Perfil del invitado

Iván Saumet Ávila

Iván Saumet Ávila

Colombia

Santa Marta

Chef samario que desarrolló estudios en Administración Hotelera y Turística en la Corporación Universitaria Nacional-CUN, donde conoce y se enamora de la cocina. Al culminar esos estudios continúa con el programa de Gastronomía y Artes Culinarias - CHEF, viaja a Buenos Aires donde sigue capacitándose en el Instituto Gastronómico Argentina. 

Asimismo, realizó recientemente un curso de especialización en Perfeccionamiento de técnicas culinarias en el Basque Culinary Center en San Sebastián, España. 

Vivió entre los municipios de Pivijay y Canoa, en el departamento del Magdalena, donde adquirió la cercanía y gusto por la gastronomía del campo y de la cocina tradicional. 

Ha viajado por el mundo enriqueciendo su camino culinario investigando la influencia de diferentes cocinas. En Estados Unidos investigó sobre la cocina caribeña de Cuba, República Dominicana y Puerto Rico, en México aprendió sobre la cocina mexicana para desarrollar un proyecto en China donde vivió año y medio. En Shanghái, Beijing, Hong Kong y Tailandia estuvo explorando los ingredientes y sabores asiáticos. 

Actualmente tiene su proyecto personal denominado ‘Saumet Cocina’ a través del cual busca resaltar el valor de la cocina local como una manera de alimentación consciente, equilibrada y natural que dialoga y es coherente con los ritmos de cosecha y consumo de los alimentos en la región.

Redes Sociales

Instagram: @saumet_cocina 

 

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