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Perfil del invitado

Raúl Rúa

Raúl Rúa

Colombia

Sirbaco

Cocinero tradicional, hace parte de la red de matronas y matrones ATI (Acciones Transformadores Integrales del Atlántico), y actualmente trabaja en la unidad productiva Sensasit (Sentires y Sabores Tradicionales de Sirbaco).

Ingresó a la cocina tradicional en el año 2005 participando en la feria gastronómica que se realiza en su corregimiento y que lleva por nombre Festival del Guandú y el Bollo de Yuca. Junto al Sena hizo parte del proyecto Fortalecimiento del Guandú. 

Raúl conserva el legado culinario de la matrona Violetta Bolívar, ganadora en el 2016 del concurso de cocina organizado por Sabor Barranquilla.

Actualmente es el vicepresidente de la Asociación de Hacedores de Guandú y Bollo de Yuca de Sibarco.

 

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