Invitados

Perfil del invitado

CARLOS YANGUAS

CARLOS YANGUAS

Colombia

CALI

Carlos Yanguas, reconocido como el Mejor chef del año en Colombia en los premios La Barra 2014

Hace parte de la familia de Sabor Barranquilla ya que hemos contado con su presencia y

asesoramiento en varias ediciones.

En la actualidad, es asesor gastronómico de la Châine Des Rotisseurs y miembro de la Academia de

Gastronomía de Francia, 2009. Se desempeña como chef ejecutivo de su propio restaurante en

Cali y catedrático de Cocina Contemporánea del pacífico colombiano en la Escuela de Gastronomía

de Occidente (EGO), de la misma ciudad.

Realizó cursos de alta cocina en Tailandia y China. Desde entonces, ha recorrido un largo camino

de integración y desarrollo de estas disciplinas, expresado en una cocina con vocación nacional,

rescatando y difundiendo el uso de productos típicos. Es investigador de cocina autóctona

colombiana, especializado en sus diversas regiones y en la utilización de productos de origen como

el cangrejo azul.

 

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Instagram: @carlosa_yanguas

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Para conocer toda la información del evento, términos y condiciones consulte la web saborbarranquilla.com // Corferias, Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico y FENALCO Atlántico no hacen parte de la relación de consumo que surja entre el visitante y el expositor de la feria, al no ser dueño ni responsable de los productos y/o servicios que allí se exhiben o comercializan.