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MIGUEL MARENCO
Colombia
CARTAGENA
Miguel Marenco es cartagenero de nacimiento, pero barranquillero de corazón. Lleva trabajando hace más de 15 años en ‘Sabores de la nueva cocina fusión´
Proyecto que mezcla los sabores de la
cocina mediterránea con los latinoamericanos, más específicamente con los del Caribe
Colombiano.
Su propósito es que los platos internacionales se acerquen más al paladar de los barranquilleros y
los sabores de la gastronomía costeña se lleguen al gusto de los visitantes extranjeros, haciendo
un perfecto acople gastronómico.
Ha sido instructor de cocina profesional del Sena y de empresas como Gases del Caribe, Cruz Roja,
Casa Magna, club de jardinería y Sanar. Además, se ha dedicado al montaje de diseño de cartas
para bares y restaurantes de la ciudad, las cuales lleva 20 en total.
Tiene su empresa de catering personalizado y ha tenido la oportunidad de manejar los camerinos
V.I.P de artistas internacionales como Ricardo Arjona, Luis Miguel, Rubén Blades, Juan Luis Guerra,
Carlos Vives y Santiago Cruz.
Es Tecnólogo en gastronomía nacional, cuenta con Certificación Profesional e Internacional como
Jurado en competencias World Skills, en Sanidad y Manipulación de Alimentos por la Academia
Culinarias de las Américas y como Evaluador de Competencias Laborales en Colombia. Además
cuenta con un diplomado en Manejo de eventos y catering profesional y certificaciones en cursos
de cocina Sana y saludable, cocina internacional y ética profesional.
REDES SOCIALES:
Instagram: @miguelmarenco.chef.catering
