Perfil del invitado

Realizó sus estudios en la escuela de cocina Le Cordon  Bleu Paris y está certificado en Colombia con el SENA.

Fue el chef presentador del programa Minuto ­- Carulla y chef ejecutivo de la marca por más de 9 años.  También trabajó como director de la Escuela de cocina Carulla, con sede en Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla. 

Ha sido jurado en los trabajos de grado del Sena, jurado en  el  concurso  de

repostería de la Nacional de Chocolates con la Escuela Mariano Moreno y además, conferencista en la Universidad  de  La Sabana, en  temas gastronómicos.

 Ha participado en eventos reconocidos como Expovinos, Picnic Carulla, Carulla es café, El salón del queso, Alimentarte, entre otros. Adicionalmente, participó en la feria Gastronómica realizada por Francia en el 2013 como  chef  invitado  del  grupo Casino.

Fue chef director en La cumbre de  la  Pasta en  Bogotá  y  Medellín.

 Ha escrito 3 libros de cocina y más de 60 artículos para medios que incluyen recetas y valiosos tips de cocina para los lectores.

 Le gusta hacer parte de proyectos sociales, donde  usa  la  cocina  para  que personas  con discapacidad  rompan  sus  limitaciones  y  conozcan más sobre  el mundo de la gastronomía.

Mauricio ama su trabajo.  Le encanta innovar.  Su mente es muy activa y siempre está creando nuevas ideas.  Dedica gran parte de su tiempo a investigar nuevas. Hace de   su   cocina   un   laboratorio gastronómico, hasta   conseguir   un   resultado excepcional, con su toque personal.