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IDALY FARFÁN
Ecuador
Ecuador. La chef y pastelera tiene 18 años elaborando con pasión y creatividad productos innovadores a base de cacao y chocolate. Es capacitadora y ofrece asesorías para el desarrollo de fórmulas y recetas.
Es conferencista internacional en seminarios y clases magistrales en su campo.
Ha participado como jurado en concursos, ferias y eventos gastronómicos nacionales e internacionales. Actualmente es miembro activo de importantes asociaciones gastronómicas de Ecuador y Colombia. También es investigadora del cacao convencional, fino y de aroma en la región Andina y Amazónica.
