00 Meses
00 Días
00 Horas

Invitados

JULIO

JULIO BRAVO

Panamá

Panamá. Tiene 12 años de experiencia en el sector gastronómico, es investigador de procesos ancestrales y autóctonos de las herencias culturales del país.

 Ha colaborado como chef ejecutivo en reconocidos restaurantes de la Costa del este Panamá como María Bombón, Sushark y Luna Rosa, en Playa Coronado. Actualmente es propietario y chef ejecutivo del restaurante Vice, ubicado en Panamá, su concepto tiene gran valor, pues utiliza ingredientes autóctonos de cada zona del país, logrando incentivar el consumo y compra del producto local. Trabaja con cocineros nativos o kunadule (Gente de Guna Yala), con quienes aprende sobre ingredientes y sabores. En su investigación ha identificado semejanzas en preparaciones ancestrales del pueblo amerindio panameño con  con las del Caribe colombiano. 

Patrocina:

Organizan:

Hacemos parte de:

Lugar:

Apoyan:

Aliado institucional: