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NICHOLLAS GILL
COLOMBIA
El escritor nominado por James Beard y André Simon, Nicholas Gill, reside en Pound Ridge, Nueva York y Lima, Perú. Es co-autor de los libros de cocina Central (2016) y The Latin American Cookbook.
Con el chef peruano Virgilio Martinez, y de Slippurinn: Stories & Recipes from Iceland (2021), con el chef islandés Gísli Matthías Auðunsson. También colabora con publicaciones como The New York Times, Saveur, Food & Wine, The Guardian y Fool. Tiene una newsletter y un podcast llamado New Worlder.
