Invitados

María Fernanda Ramos es una cocinera huilense con más de 9 años de experiencia; egresada del SENA y la Escuela de Cocina Verde Oliva. Es la segunda generación de una familia dedicada al mundo de la restauración en la ciudad de Neiva.

Sus padres iniciaron hace 30 años con el restaurante Granvinos, donde actualmente se desempeña como chef. María Fernanda, en su cocina, logra resaltar los ingredientes y técnicas de su región y es una gran embajadora de la cocina opita.

Fundadora de María Ceviche, una cevichería en Neiva que resalta la pesca fresca local, ha tenido la oportunidad de pasar por la cocina del reconocido chef Harry Sasson (Bogotá) y Likoké (una estrella Michelin, Francia), donde ha afianzado sus conocimientos.

Desde el 2021, regresó al restaurante familiar, donde se ha dedicado a ampliar la oferta de producto local sin dejar a un lado la tradición de este. Además, es la creadora de María Cocina Dulce y Sal, donde se dedica a trabajar con ingredientes como la achira, un amasijo de la región que cuenta con denominación de origen protegida.

Ha participado como ponente en eventos como la Feria Internacional del Libro de Bogotá (FILBo) y el Congreso Gastronómico de Popayán.