Invitados

Chef samario cuyo camino en la cocina comenzó a los 13 años, inspirado por mi abuelo y motivado por la necesidad de encontrar un oficio manual y creativo. Mi pasión se consolidó tras descubrir un concurso de cocina en Barranquilla, lo que me llevó a formarme en gastronomía en el SENA a los 16 años. Desde entonces, he recorrido un camino disciplinado y apasionado, desde mis prácticas en el Hotel Santamar hasta liderar cocinas como Ouzo en Santa Marta, donde se convirtió en jefe de cocina a los 21 años.

Tras la pandemia, trabajé como chef jefe en Agua de Río y Casa Magdalena, dos espacios que redefinieron la cocina samaria con una propuesta joven, fresca y local. Hoy, como chef ejecutivo, lidero con el mismo equipo, el proyecto internacional Palma y Celia en Santo Domingo, República Dominicana.

Este proyecto representa la evolución de nuestra propuesta culinaria: una fusión de los conceptos y sabores trabajados en Santa Marta, ahora reinterpretados en clave caribeña e internacional para el público dominicano. Palma y Celia nacen con el propósito de resaltar los sabores del Caribe con una mirada contemporánea, buscando crear una experiencia gastronómica que conecte emocionalmente con el comensal y honre la riqueza cultural de la región. Abrir este restaurante en el extranjero ha significado un desafío profesional y humano: desde adaptarme a nuevos ingredientes y costumbres, hasta construir un equipo sólido que el que comparto la filosofía de aprendizaje, cercanía y pasión por la cocina.