Invitados 2025

Pedro Buelvas, chef empírico de Cereté, Córdoba, se distingue por su enfoque innovador en la cocina, combinando técnicas culinarias tradicionales de Córdoba con métodos internacionales para crear platos que cuentan una historia de sabores. Su concepto gira en torno a fusionar lo mejor de la tradición local con influencias globales, elevando el producto regional a nuevas alturas gastronómicas.

A los 22 años, Buelvas se mudó a Bogotá, donde perfeccionó sus habilidades culinarias durante encuentros familiares y sociales. Tras recorrer varias ciudades del país, regresó a Córdoba y lanzó "Encurtidos D’ la Casa". El éxito de este emprendimiento dio lugar a la creación de dos restaurantes emblemáticos en la región: "D’ La Casa", en Cereté, y "Segundo2 Piso", en Montería.

"D’ La Casa", establecido en Cereté hace siete años, se ha consolidado como un referente gastronómico local, mientras que "Segundo2 Piso", inaugurado en febrero de 2022, destaca por su fusión de sabores locales y técnicas internacionales.

Buelvas ha sido reconocido con premios destacados, como el galardón en los premios de la revista La Barra 2019 y la nominación a Chef Revelación 2023 en Bogotá Madrid Fusión. Este año, continúa su evolución profesional, aprendiendo nuevas técnicas para realzar aún más los sabores únicos de la región cordobesa. Su pasión por la innovación y la autenticidad sigue marcando una diferencia en cada una de sus creaciones.