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*Agenda sujeta a cambios sin previo aviso.-
20 agosto | 10:00 AM - 10:10 AM
SALUDO DE BIENVENIDA:
Patricia Maestre, Directora de Sabor Barranquilla.
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20 agosto | 10:11 AM - 10:30 AM
INTRODUCCIÓN AL FORO:
Gian Paolo Daguer, “el señor de las frutas”, ingeniero ambiental autor de “Frutas asombrosas: guía ilustrada de frutas nativas, endémicas y exóticas de Colombia”
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20 agosto | 10:35 AM - 11:05 AM
LA CIENCIA Y EL FUTURO (INCIERTO) DE LAS FRUTAS
Alvaro Cogollo, biólogo – botánico de la U. de Antioquia y Carolina Castellanos del Instituto Humboldt
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20 agosto | 11:10 AM - 11:45 AM
CÓMO LAS FRUTAS:
El aporte de las matronas en el Caribe Colombiano. Sielba Herrera, colectivo Fogonos del Saber Afro, y Jessile López: historiadora. Modera: Jennifer Marsiglia (Patrocina Banco de la República)
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20 agosto | 11:50 AM - 12:30 PM
“LA CASA GRANDE: LA NOVELA DEL GUINEO CONTRA TODO LO DEMÁS”.
Felipe Núñez Mestre, abogado, periodista y escritor del Caribe.
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20 agosto | 12:35 PM - 1:00 PM
LA FRUTA DE LA PALMA
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20 agosto | 2:00 PM - 2:40 PM
FRUTAS ASOMBROSAS DE LA GUAJIRA.
Otto Vergara en conversación con Tibi López, grandes conocedores de la flora de la región. Demostración en vivo del dulce de la iguaraya y la aceituna guajira y otras frutas y sus plantas.
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20 agosto | 2:45 PM - 3:25 PM
FRUTAS CON SABOR A CARIBE
Miguel Durango, ingeniero agrónomo, agroecólogo e investigador gastronómico, y Gian Paolo Daguer, ingeniero agroambiental se debaten entre sus frutas favoritas.
Lugar: TARIMA CENTRAL
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20 agosto | 3:30 PM - 4:10 PM
VIAJES PARA RECORDAR
Weildler Guerra, antropólogo investigador, nos presenta los viajes fascinantes de Galeotto Cey (1539-1553) y Sir Francis Drake, pioneros de inventarios de frutas del Caribe
Lugar: TARIMA CENTRAL
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20 agosto | 4:15 PM - 4:45 PM
"IMÁGENES Y MEMORIA".
Ruby Rumié, fotógrafa, artista plástica, y su obra Nosotros, 172 años después. Libro ganador del premio Oro en los Indigo Awards, categoría diseño de libros. En conversación con Margarita Bernal, investigadora gastronómica, columnista, cocinera profesional
Lugar: TARIMA CENTRAL
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20 agosto | 4:50 PM - 5:20 PM
EL DULCE SABOR DE LA TRADICIÓN: COMIENDO FRUTAS.
Ana Milena Viveros, cocinera de tradición del Pacífico (Tuluá): experta en desamargados. Ledis Esther Díaz Herrera, campesina y productora de dulce y helado artesanal de orejero.
Lugar: TARIMA CENTRAL
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20 agosto | 5:25 PM - 6:05 PM
SIN FRUTAS NO HAY ALEGRÍA : LOS LICORES ARTESANALES.
José Barbosa, chef de Cartagena De Indias (Productor de ginebras y chirrinchi de frutas del Caribe), José Tilson Arroyo, experto en viche (Tuluá, Valle del Cauca), y productores del vino de corozo y otras frutas, conversan al ritmo de canciones preparadas por Carmelo Muñoz, experto en música del Caribe.
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20 agosto | 6:06 PM - 6:30 PM
Heinrich Hortensia
Funchi con Bòkel (Arenque Ahumado)(Curazao)
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20 agosto | 6:31 PM - 7:30 PM
COCTEL APERTURA SABOR BARRANQUILLA
(Evento privado)
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20 agosto | 7:31 PM - 8:10 PM
PRESENTACIÓN CURAZAO
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