Raíces Del Atlántico
En el Caribe colombiano, el bollo de yuca es más que un alimento: es un símbolo de tradición que ha pasado de generación en generación. Su preparación, hecha a mano con paciencia y saber popular, se mantiene viva en municipios del Atlántico como Baranoa, Sabanalarga y Galapa.
Amarrado con hojas, cocido lentamente y servido con butifarra, queso o suero, el bollo de yuca acompaña celebraciones, mercados y mesas cotidianas. Es un sabor que une, que evoca las cocinas de nuestras abuelas y que sigue siendo orgullo de nuestra identidad culinaria.
Foto proporcionada por Patricia Mestre. Uso cultural autorizado.
