Blog

Una mesa para todos: el patrimonio que nos une

“No nos sentamos en la mesa para comer, sino para comer juntos” - Plutarco 

A propósito del Mes del Patrimonio, conmemorado cada año en septiembre, queremos exaltar las cocinas tradicionales como Patrimonio Cultural por su importancia en la construcción de nuestra identidad caribe a través de los saberes y sabores propios de la gastronomía local. 

Las cocinas tradicionales: 

  • Son el resultado de un largo proceso histórico y colectivo que se transmite de generación en generación de manera viva y directa, principalmente en el seno de la familia. 

  • Dependen de la oferta ambiental regional y están de manera profunda asociadas a la producción tradicional de alimentos, es por eso que la diversidad agroalimentaria enriquece el Patrimonio Gastronómico de las regiones y debe ser protegida.

  • Fomentan la unión entre las personas, generando sentimientos de identidad, pertenencia y continuidad histórica. 

Cuando la cocina tradicional aterriza en la mesa,  se convierte en el escenario perfecto para fortalecer vínculos y reafirmar valores positivos para la sociedad.

Seguridad alimentaria: acceso a alimento suficiente en todo momento para todas las personas

Sabor Barranquilla 2021, bajo el lema “Una mesa para todos”, pretende destacar la estrecha relación que existe entre el Patrimonio Cultural Gastronómico y la seguridad alimentaria. 

Las cocinas tradicionales involucran aspectos de acceso y disfrute que invitan a la reflexión y a reconocernos como parte de una comunidad en la que nuestros hábitos tienen un impacto en los demás. Es nuestro compromiso mantener vivas las tradiciones culinarias, evitar el desperdicio y mantener una actitud cooperativa y solidaria en cuanto a los alimentos.

El Patrimonio Cultural Gastronómico describe nuestras raíces desde que se obtienen los alimentos para la preparación de cada plato, incluyendo las técnicas, saberes y herramientas empleadas para ello, hasta los comportamientos y rituales que existen al momento de comer. 

Para salvaguardar la riqueza y diversidad cultural de nuestro patrimonio, debemos unir esfuerzos con el propósito de generar conciencia sobre seguridad alimentaria, entendiendo ambos como un factor fundamental para la identidad, pertenencia y el bienestar de los colombianos. 

En nuestra mesa está servida la tradición, la cultura y el sentido humanitario, Sabor Barranquilla regresa del 9 al 12 de diciembre en el Centro de Eventos Puerta de Oro.

SABOR BARRANQUILLA es organizado por Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Corferias y Fenalco Atlántico. Contacto: info@corferias.com - Dirección: Vía 40 # 79B-06 Barranquilla, Colombia





Deja tu comentario

Lugar:

Apoyan:

Copatrocinan:

Organizan:

¡Puerta de Oro es un recinto Bioseguro!

Para conocer toda la información del evento, términos y condiciones consulte la web saborbarranquilla.com // Corferias, Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico y FENALCO Atlántico no hacen parte de la relación de consumo que surja entre el visitante y el expositor de la feria, al no ser dueño ni responsable de los productos y/o servicios que allí se exhiben o comercializan.