Sabor Barranquilla ha sido realizada desde sus inicios por la Cruz Roja Seccional Atlántico, entidad que hace varios años había realizado festivales gastronómicos con fines benéficos; junto a Fenalco Atlántico, entidad gremial que reúne a los comerciantes de la región, se unen a Corferias, empresa con más 65 años de experiencia en la organización integral de ferias y eventos. Esta alianza se realiza con el objetivo de seguir promoviendo al evento a nivel nacional e internacional.
La feria se realiza actualmente en el moderno recinto ferial Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, ubicado en la ciudad de Barranquilla, Colombia. Este espacio ha permitido el incremento de visitantes, así como nuevos espacios de exibición y experiencias para todos los visitantes del Caribe Colombiano, Colombia y el mundo, que año a año se dan cita para disfrutar de este escenario que exalta las tradiciones culturales y gastronómicas colombianas.
