femenina

Sabor Barranquilla 2019

Jueves 22 de agosto,
de 8:00 a.m. a 5:00 p.m.

Lugar: auditorio Puerta de Oro,
Centro de Eventos del Caribe

Sabor Barranquilla dedicará esta jornada a las MUJERES, a sus derechos y sus luchas reivindicativas. A las mujeres que integran sociedades, portan saberes, participan en procesos políticos. A las que cultivan, producen, cocinan o comercializan alimentos y bebidas en contextos que traspasan el espacio de la cocina.

A las que batallan todos los días para la supervivencia, para defender sus ideas y sus derechos, a las que contribuyen a hacer sociedades distintas, más igualitarias.

Objetivos

1 Reflexionar

Sobre el rol de la mujer en la búsqueda de la independencia, en la defensa de sus derechos inalienables, en la construcción de sociedad, a partir de ejemplos donde alimentos y bebidas trascienden el espacio de la cocina.

2 Conocer

Experiencias nacionales sobre grupos y colectivos de mujeres luchadoras que a través de la costumbre o de procesos asociados a la defensa de sus derechos se han defendido contra las violencias y las amenazas. Experiencias donde no solo son portadoras de saberes y sabores sino también promotoras de paz, igualdad e independencia.

Cocineros invitados 2019

Internacionales

Catherine Lemoine

(República Dominicana)

"La cocina es la herramienta principal con la cual la mujer ha logrado la unión familiar"
Catherine Lemoine es una chef oriunda de Venezuela pero enamorada de República Dominicana, “la cocina es la herramienta principal con la cual la mujer ha logrado la unión familiar”. Sin embargo, opina que cocinar bien no es cuestión de sexo, “más bien es un tema de cultura, disciplina y enfoque”.

Mario Castrellón

(Panamá)

La voz de Mario Castrellón es una de las más fuertes en la escena gastronómica panameña. Es uno de los chefs a la vanguardia del movimiento que busca posicionar la gastronomía nacional como uno de los grandes atractivos de la marca país.
Este año llevó a Maito al peldaño 20 en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, de San Pellegrino.

Mircini Moliaviatis

(Guatemala)

Mirciny Moliviatis es una chef y conductora guatemalteca que se ha destacado por varios títulos que se le han otorgado debido a su labor, así como por su participación en programas culinarios transmitidos a nivel nacional e internacional.

Raymond Li, jr

(Colombia-USA)

Es el chef ejecutivo del restaurante Palmar de Miami. Nacido y criado en Miami, Florida, pero con raíces colombianas y chinas que reflejan su apasionado enfoque de la cocina china.

Stephanie Jaramillo

(Colombia-USA)

La chef barranquillera vive en Nueva York y es creadora de La Tropi Kitchen, que comenzó como un espacio donde reunirse para colombianos en esa ciudad. Su clientela se amplió a todos los latinos en NYC, quienes van y se reconectan con los platos de su cultura. Comenzó cocinando sancochos en su casa e invitando amigos. Pero el Proyecto es más que tamales o sopas – busca ayudar a conectar a la gente con su cultura a través de la gastronomía.