
FORO
COCINAS INDÍGENAS
Un diálogo pendiente
25 de agosto
2:00 p.m. a 6:00 p.m.
Sabor Barranquilla, celebra sus 15 años con un espacio privilegiado de encuentro en torno a la cultura culinaria del Caribe, en un ambiente festivo, lleno de sabor y alegría.
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25 de agosto
1:00 p.m. a 6:00 p.m.
Sabor Barranquilla, celebra sus 15 años con un espacio privilegiado de encuentro en torno a la cultura culinaria del Caribe, en un ambiente festivo, lleno de sabor y alegría.


Este año, el tema central del Foro Sabor Barranquilla será: “Cocinas indígenas: un diálogo pendiente”, donde podremos escuchar las voces de destacados pueblos indígenas de Caribe y de otras regiones de Colombia y su significativo aporte a las cocinas regionales, hoy más vigentes que nunca, a través del uso de los ingredientes y procedimientos ancestrales que ya hacen parte integral de nuestra cultura.
Agenda 25 de agosto


2:00 PM
2:59 PM
LAS COCINAS INDIGENAS DE AMERICA
ESPACIOS DE CONOCIMIENTO, ESTRATEGIAS DE AUTONOMIA.
SARAH BAK-GELLER (MEXICO) ELIZABETH RAMOS (COLOMBIA)
APOYA CESAC
3:00 PM
3:59 PM
FORO ACADEMICO
FANNY KUIRU - RUTH CONSUELO CHAPARRO GOMEZ
MODERA: ENRIQUE SANCHEZ
APOYA BANCO DE LA REPUBLICA
4:00 PM
4:59 PM
ARROZ DE OSTRA PERLIFERA
WEILDLER GUERRA CURVELO - NATIVIDAD ``TIVI´´ LOPEZ
MODERA. JULIANA DUQUE
APOYA UNIVERSIDAD DEL NORTE
5:00 PM
5:59 PM
LABORATORIO DE LA YUCA
ANTONIO LOBO GUERRERO - GENOVEVA LOPEZ CHEICONO
CABILDO INDIGENA MONIFUE URUKI, PUEBLO UITOTO
APOYA CESAC

¡Puerta de Oro es un recinto Bioseguro!
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