Noticias

Sabor Barranquilla, 15 años celebrando nuestra gastronomía Caribe

• La versión número 15 de Sabor Barranquilla se llevará a cabo entre el 25 y 28 de agosto, en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe.
  
  
• Bajo el lema ¡Hay fiesta en la cocina! la feria gastronómica invita a celebrar, valorar y saborear cada uno de los ingredientes que encontramos en nuestras cocinas.
  
  
• En esta edición, Sabor Barranquilla tendrá como tema central ‘Cocinas indígenas: un diálogo pendiente’, en el que conoceremos su aporte a la gastronomía a través del uso de ingredientes ancestrales.
  
  
• El evento contará con la participación de 32 chefs, entre internacionales, nacionales y locales, 11 investigadores y conferencistas, 115 expositores de productos y servicios de la industria gastronómica y 35 restaurantes que deleitarán a los comensales en la gran plaza de comidas.
  

Barranquilla, 28 de agosto de 2022. ¡Hay fiesta en la cocina! en nuestra edición 2022 porque llegamos a nuestros primeros 15 años, una celebración en la que queremos valorar esos ingredientes y preparaciones que disfrutamos en casa, sin olvidar el aporte de nuestros ancestros.

Del 25 al 28 de agosto, barranquilleros y foráneos están invitados al Puerta de Oro, Centro de eventos del Caribe para disfrutar de la completa jornada de la feria que incluye: la participación de 32 chefs entre internacionales, nacionales y locales, 115 expositores de productos y servicios, una amplia oferta gastronómica que servirán los 35 restaurantes que estarán ubicados en la gran plaza de comidas. 11 investigadores y conferencistas expondrán interesantes temas que hacen parte de la agenda académica del foro sobre ‘Cocinas indígenas: un diálogo pendiente’.

Durante los cuatro días de feria contaremos con dos tarimas simultáneas (Fiesta y Alegría) en las que nuestros chefs, cocineros y conferencistas invitados deleitarán a los asistentes con su sazón, creatividad e investigación y en las que, además, se presentarán diversos shows musicales con el mejor talento de nuestra región. 

Otras de las novedades importantes de este año es el regreso de la Franja Infantil, un espacio en el que los más pequeños de la familia tendrán la oportunidad de conocer, aprender y estar mucho más cercanos con el mundo gastronómico a través de diferentes actividades y talleres.

En nuestra edición número 15, contaremos con dos nuevas actividades para estar más en contacto con nuestros fieles visitantes a la Feria. La primera es la escogencia de la mejor receta casera, cuyo ganador recibirá un millón de pesos, así como la oportunidad de presentar su preparación en la tarima principal en nuestra próxima edición de Sabor Barranquilla. La segunda, es nuestro nuevo filtro de Instagram, con el que entregaremos 100 entradas para el primer día de Feria el próximo 25 de agosto de 2022.

Los organizadores Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco Atlántico y Corferias mantienen el sentido social de la feria, es por eso que parte de los ingresos de la boletería de Sabor Barranquilla serán destinados al mantenimiento del comedor de la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico ubicado en el sector de Pinal del Río en Barranquilla, en donde reciben alimentación gratuita más de 200 niños pertenecientes a familias vulnerables.

La Feria cuenta con el patrocinio de Gases del Caribe y Claro, y el apoyo de la Alcaldía de Barranquilla, la Gobernación del Atlántico y el Sena Atlántico.

Un lanzamiento con sabor a olla

El lanzamiento oficial de la edición número 15 de Sabor Barranquilla se llevó a cabo el 28 de agosto de 2022 en las instalaciones de Casa Emiliani - Gases del Caribe en donde, además de conocer las novedades de la Feria, los asistentes tuvieron la oportunidad de ser partícipes de la preparación de unos deliciosos pasteles con su tradicional cocción.

Los voceros se encontraban divididos en cuatro estaciones diferentes, en las que estuvieron acompañados por tradicionales hacedoras de pasteles, con la intención de dar a conocer toda la información relacionada con los 15 años de Sabor Barranquilla, mientras que los periodistas se involucraron con la realización de este delicioso plato.

Al finalizar el paso por cada una de las estaciones, los pasteles, preparados con ayuda de los periodistas, fueron puestos a cocinar para ser el deleite de todos los asistentes al lanzamiento al finalizar la tarde.

El evento contó con la presencia de patrocinadores, entidades, autoridades y chef locales, así como influencers y foodies, quienes año tras año muestran su apoyo incondicional a la feria.

Variedad de invitados, sabores y conocimientos

La apertura de la Feria será el jueves, 25 de agosto, a las 2 de la tarde, con el inicio del foro académico en la tarima principal. En las horas de la noche se realizará el tradicional cóctel de apertura que contará con un gran show musical.

Entre los invitados que estarán presentes en el foro tendremos a: Sarah Bak-Geller, profesora e investigadora mexicana; Antonio Loboguerrero, director ejecutivo Fundación Etnollano; Elizabeth Ramos, arqueóloga; Enrique Sánchez, antropólogo cultural; Esther Sánchez, antropóloga jurídica; Fanny Kuiru, líder Huitoto; Juliana Duque, filósofa y antropóloga investigadora de la cocina colombiana; Wieldler Guerra, antropólogo investigador wayuu, entre otros.

En la nómina de chefs, cocineros e invitados especiales tendremos a los internacionales: Hajime Kasuga, chef peruano que es uno de los grandes representantes de la cocina nikkei; Helmi Smeulders, de Curazao, creadora de la marca Helmi Smeulders Caribbean Chef; Koldo Miranda, chef español creador de Cuarto frío y Amma Café, ganador de una estrella Michelín con el restaurante Koldo Miranda; Mario Avallone, chef italo-argentino líder del emblemático Club ABC y Martín Louzao, chef argentino radicado en Puerto Rico creador del restaurante Cocina abierta, quien además lidera la plataforma PRoduce!, que fue reconocida por la Fundación James Beard como uno de los 12 proyectos de liderazgo y resiliencia en su edición 2021.

De diversas regiones del país nos estarán acompañando Beatriz Gallo, creadora del blog Casatiz; Carlos Yanguas, asesor gastronómico de la Châine Des Rotisseurs y ganador del premio como Mejor chef del año en Colombia en los premios La Barra 2014; Denise Monroy, de Elektra (Bogotá); Diana García, restaurante Diana García (Bogotá); Iván Cadena, del restaurante Mesa Franca (Bogotá); Mariana y Silvana Villegas, de Masa (Bogotá); Mónica Ríos, de Gato Dumas; Pablo y Sergio Mejía, creadores de The Kitchen Brothers y Tulio Zuloaga (más conocido como Tulio Recomienda), destacado influenciador gastronómico y creador de los exitosos festivales Burger Master, Pizza Master y Sushi Master.

También contaremos con la experiencia de grandes personajes de la cocina barranquillera como Alberto y Esteban Salgado; Alcira Devia, de El Huerto; Alejandro Rodríguez, de La Garosa; Alex Quessep, propietario de los restaurantes Zaitún y Palo de Mango; Ángela Gómez, fisioterapeuta especialista en salud ocupacional Camila Linero, propietaria y chef de la panadería y pastelería Oliva; Claudia Sánchez, de Del Origen; Diana Polo, de La cuchara colorá; Doris Fandiño de González, de La Casa de Doris; Miguel Marenco, catering y chef personalizado; Milena Lora, cocinera, presentadora y locutora de radio; Nicoleth Velásquez; nutricionista y dietista; Ruby Mutis, de Casa Amarilla; Silvana de Andreis, chef del restaurante Lucca Cocina y Vanessa Jadad, de Braun.

‘Cocinas indígenas: un diálogo pendiente’, eje del foro

Sabor Barranquilla, a lo largo de sus 15 ediciones, se ha preocupado por incluir temas centrales relacionados con la cultura culinaria del Caribe, bajo una aproximación global, que hagan pensar y reflexionar.

Este año, el foro tendrá como eje central ‘Cocinas indígenas: un diálogo permanente’, en el que podremos escuchar las voces de los pueblos indígenas del Caribe, así como su importante aporte a las cocinas regionales, presentes a través del uso de los ingredientes ancestrales que hacen parte de nuestra cultura.

Invitados multidisciplinares, entre líderes de etnias, filósofos, antropólogos, arqueólogos, entre otros, serán los encargados de llevarnos de la mano para conocer mucho más de esta cultura ancestral que disfrutamos a diario en las cocinas de nuestros hogares.

Los esperamos a todos en Sabor Barranquilla 2022, el punto de encuentro gastronómico de familiares y amigos, el momento perfecto para decir que ¡Hay fiesta en la cocina!

Te invitamos a visitar nuestra página web www.saborbarranquilla.com y a seguirnos en nuestras redes sociales:

• Instagram: @feriasaborbarranquilla - Twitter: @sabor_bquilla - Facebook: Sabor Barranquilla

Datos de interés