Las matronas como artesanas del alimento y la comensalidad: así fue el abrebocas de Sabor Barranquilla 2023
La feria más sabrosa del Caribe colombiano vivió el foro académico en su primera jornada, con el apoyo de los aliados Banco de la República y CESAC.
Este viernes, la tarima principal exaltará, principalmente, los sabores de las diferentes geografías nacionales.
Barranquilla, 24 de agosto de 2023. Las matronas son el alma y corazón de los pueblos. Son nodrizas de la cultura alimentaria de aquí y allá, en el río Magdalena y en la Pampa argentina, como lo demostraron hoy las invitadas al foro ‘Matronas: artesanas del alimento y la comensalidad’, que abrió la feria Sabor Barranquilla 2023, porque ¡ya hay fiesta en la cocina!
En este espacio académico se reunieron expertas y cocineras para pensar en esa figura que ha preservado el legado de las cocinas tradicionales, que asegura el futuro porque hace posible amalgamar saberes y sabores, incluir nuevas técnicas y contar sus tradiciones para que permanezcan y se transmitan de generación en generación.
La antropóloga y arqueóloga Elizabeth Ramos, la ingeniera agrónoma Magda Choque, la psicóloga y aprendiz de matronas Jennifer Marsiglia, la portadora de tradición Betzabeth Vargas, la cocinera Sonia Mena y los antropólogos Carlos Humberto Illera y Esther Katz compartieron sus ideas alrededor de las matronas, quienes han contribuido enormemente a la soberanía alimentaria de sus regiones, como artesanas de lo que la tierra les entrega.
Los shows en vivo llegan a las tarimas
Heidy Guardo, ganadora del Concurso de Cocina del año pasado, abrirá la tarima principal este viernes 25 de agosto, a las 2 p.m. Las chefs Carolina Asmar, Melissa Ospina y Carolina Molina también se subirán a este espacio para compartir sus recetas. Por su parte, las matronas Luisa Acosta, Josefina Cassiani, Ludgeri Vera y Mari Luz Támara enamorarán al público con los saberes del río Magdalena durante su presentación conjunta.
En la tarima Las Matronas, ubicada en el foyer de Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, se presentarán Sofy Epalza, Mauricio Nicholls –con sus shows de Nutresa– y Maurizio Collavini, invitado por Gases del Caribe.
El show musical de la tarde correrá por cuenta de Charanga 72, mientras que la Gobernación de San Andrés traerá los talentos de la isla para ponerle ritmo al cierre de la segunda jornada de la feria más grande del Caribe colombiano.
Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Corferias Caribe y Fenalco Atlántico.
