Chefs, invitados y conferrencistas

DANIEL JIMÉNEZ

Bogotá - @chefdanieljimenez

Dedicado al trabajo de los pescados y mariscos con la cocina colombiana, también es chef instructor en artes culinarias Paul Bocuse.

Chef corporativo de la marca Pesquera Jaramillo y catedrático del programa de gastronomía de la Universidad de la Sabana en cocina colombiana.

Con una trayectoria de 18 años en el sector de alimentos, actualmente es investigador en manejo de pescados y técnicas ancestrales de cocción de la cocina colombiana.

Es autor del libro homenaje a los 80 años de Pesquera Jaramillo y ‘Pescados: El arte de la técnica profesional’, en el que comparte sus experiencias alrededor de los fogones en Europa y Colombia, dirigido a los amantes de la cocina y en especial a los del pescado.

Además de dar a conocer las diferentes técnicas de cocina en 50 recetas inspiradas en susraíces colombianas.

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