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Alex Quessep

Alex Quessep

Colombia

Sucre

AIex quessep es un cocinero que cuenta historias a través de su cocina, en la cual narra el mestizaje del Caribe colombiano. Sus sabores sustentan su nacionalidad colombiana, esa que se define a partir de la llegada de los inmigrantes Libaneses, Sirios y Palestinos.

Nacido en las sabanas de Sucre, en el seno de una Familia Sirio-Libanesa, Quessep descubrió un universo cargado de simbología impreso en la elaboración de cada plato.

Desde su cocina recorre la pluralidad de los sabores colombianos con una mirada nostálgica y vanguardista. Sus platos invitan al encuentro, a la hospitalidad, al seno familiar, a la autenticidad y a la riqueza multicultural.

Es Chef/Propietario de los restaurantes Zaitún, fundado en 1999 en La Arenosa, posteriormente franquiciado en Cartagena, y de Palo de Mango ubicado en Barranquilla.

Ha realizado investigaciones culinarias enfocadas en la influencia de la cocina Árabe en la cocina del Caribe colombiano. También ha trabajado con el Ministerio de Cultura en la Recuperación de Memorias de Cocinas Tradicionales en los departamentos de Atlántico y Sucre.

Ha sido premiado por la Revista ‘La Barra’ entre los personajes del año 2013 en la industria de la alimentación y escogido entre los 3 Mejores Chef del País en el año 2014.

Se ha destaco en distintos campos, como coordinador de la Gobernación de Sucre y Alcaldía de Sincelejo en el año 2014, a través de Fundacol, en los programas de capacitación en seguridad alimentaria para población vulnerable y en estado de pobreza.

También fue el coordinador general del libro de Cocina Tradicional del Departamento del Atlántico, en 2018, presentado en distintos escenarios socioculturales y distinguido como mejor libro de cocina local del mundo ‘Best Local Cook Book of the World’.

 

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Instagram: @alexquessep

 

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