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Perfil del invitado

KOLDO MIRANDA

España

El chef español Koldo Miranda, quien se encuentra radicado en Colombia, alcanzó una Estrella Michelin con su restaurante homónimo.

Además, fue chef del restaurante Gamberro y

actualmente es chef y propietario de Amma Café en Bogotá.

Nacido en Santurce en el País Vasco en 1976, su historia comienza en sus propias raíces familiares.

Descendiente de madre maña y abuela vasca, tras pasar por la Escuela Superior de Hostelería de

Artxanda se formó en la Escuela Hostelería de Avilés.

Forjó su carrera aprendiendo en restaurantes como el Celler de Can Roca, Casa Gerardo, Dani

García, Guggenheim, entre otros. En el 2004 abre su restaurante Koldo Miranda en la provincia de

Avilés, donde creó un espacio culinario y pudo desarrollar su sello propio.

Viajó a Colombia exclusivamente para abrir y ser socio del restaurante Gamberro con el grupo

DLK, que ganó premio al Mejor nuevo restaurante de la zona centro, según la revista La Barra.

Posteriormente, abre Taska Street Food y Cuarto Frio. Luego de la pandemia abre Amma Café, un

espacio que rinde homenaje a las mujeres de su vida y una propuesta pensada para disfrutar en

cualquier momento del día.

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Instagram: @koldomiranda

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