Invitados 2025

Gian Paolo Dáguer es ingeniero ambiental y sanitario, con más de 25 años de experiencia en sostenibilidad y conservación ambiental, y cerca de tres décadas dedicadas al estudio de las frutas colombianas. Se ha consolidado como uno de los principales divulgadores de la diversidad frutal del país, promoviendo el conocimiento de especies nativas, raras y poco conocidas mediante investigación, trabajo comunitario, exploración gastronómica y educación ambiental.

Es creador de la iniciativa Frutas de Colombia y autor del libro Frutas Asombrosas, desde donde impulsa el reconocimiento de especies subutilizadas y su valor en la alimentación, la conservación y el desarrollo rural.