Invitados 2025

Fernando Vélez es un chef colombiano, anfitrión gastronómico (Food Host) y comunicador gastronómico, radicado en San Francisco, California. Es fundador de Ferstable, una marca desde la que desarrolla experiencias gastronómicas, comparte recetas e historias, y promueve la cocina y la mesa como espacios para conectar personas, crear recuerdos y celebrar la cultura.

Con una comunidad internacional de cientos de miles de seguidores, ha construido una propuesta que une las raíces colombianas con una visión contemporánea, inspirada en sus viajes, el intercambio cultural y su pasión por la hospitalidad. Su propósito es demostrar que cocinar va mucho más allá de preparar alimentos: es una forma de conectar culturas, crear recuerdos y reunir a las personas alrededor de la mesa.

Como emprendedor, también ha llevado su cocina más allá del contenido digital con La Torta Hermosa, una reinterpretación de la tradicional torta negra colombiana, elaborada con frutas maceradas durante meses en licores y especias. Este proyecto hoy llega tanto a Colombia como a Estados Unidos y refleja su compromiso por compartir los sabores de su tierra con el mundo.

Su participación en Sabor Barranquilla tiene un significado muy especial: hace más de quince años asistió al festival como ayudante de cocina y hoy regresa como chef invitado para compartir una historia de crecimiento, perseverancia y pasión por la gastronomía. En esta edición presentará dos preparaciones inspiradas en un ingrediente profundamente ligado al Caribe: el coco, como hilo conductor para hablar de memoria, identidad y evolución culinaria.