Invitados 2025

Nacido en Venezuela y criado en Aruba, Moisés descubrió desde muy joven que la cocina sería la forma de expresar sus raíces y la diversidad cultural de la isla. Se graduó en Artes Culinarias en EPI Aruba en 2014 e inició su carrera profesional junto al chef Urvin Croes en The Kitchen Table by White.

En 2015 se trasladó a los Países Bajos, donde perfeccionó su técnica trabajando en reconocidos restaurantes con estrellas Michelin, entre ellos FG Restaurant (2 estrellas Michelin), FG Food Labs (1 estrella Michelin) y Librije's Zusje (actualmente Spectrum Amsterdam, 2 estrellas Michelin), bajo la dirección del chef Sidney Schutte.

Tras cinco años de formación en Europa, regresó a Aruba para formar parte del equipo de Infini by Urvin Croes, nuevamente junto al chef Urvin Croes. Más adelante continuó su desarrollo profesional en Lima Bistro, donde trabajó durante casi cuatro años bajo la dirección del chef Teddy Bouroncle.

Actualmente forma parte del equipo de Terra by Jeremy Ford, donde continúa explorando una cocina contemporánea inspirada en los sabores del Caribe y las experiencias que han marcado su trayectoria. Además, emprende junto a su esposa, Yulitza Osorio, con Moi Serio Sandwiches, un concepto de pop-up food truck.

Su filosofía es sencilla: cocinar con respeto por el producto, honrar sus raíces y demostrar que la humildad, el trabajo duro y la pasión son los ingredientes más importantes en cualquier cocina.