Invitados 2025

El chef Heinrich Hortencia (45) es un apasionado de la gastronomía cuya trayectoria está profundamente inspirada en las tradiciones culinarias de Curaçao. Nacido y criado en la isla, descubrió desde muy pequeño su amor por la cocina gracias a las recetas y enseñanzas de su madre y su abuela, una pasión que lo llevó a convertir la gastronomía en su profesión.

Se formó en la Escuela de Gastronomía Mari Stella de Curaçao y, posteriormente, continuó su desarrollo profesional en los Países Bajos, donde perfeccionó su técnica trabajando en prestigiosos restaurantes de alta cocina, incluidos establecimientos con estrellas Michelin. Entre los cargos más destacados de su carrera se encuentran el de sous-chef en restaurantes galardonados y el de Executive Sous Chef del Santa Barbara Beach & Golf Resort, en Curaçao.

Actualmente se desempeña como asesor culinario, colaborando con profesionales de la hospitalidad en el desarrollo de menús, maridajes e innovadoras técnicas de cocina. Su filosofía se basa en el uso de ingredientes de alta calidad y en la creación de sabores que conquisten tanto el paladar como la vista.

Además, ha regresado a la Escuela de Gastronomía Mari Stella como instructor, formando a las nuevas generaciones de chefs bajo una convicción que guía su carrera: «Lo que he aprendido no debe desaparecer conmigo; debe compartirse».

Para el chef Heinrich, representar a Curaçao en escenarios gastronómicos internacionales es un verdadero honor y una oportunidad para compartir con el mundo la riqueza de los sabores, la cultura y las tradiciones culinarias de la isla, contribuyendo a fortalecer su identidad gastronómica a nivel global.