Invitados 2025

Viviana Nariño Bernal es investigadora, docente universitaria y comunicadora gastronómica, con experiencia en Food Design, marketing gastronómico, patrimonio alimentario, sostenibilidad e innovación social.

Es profesional en Gastronomía y Culinaria, magíster en Marketing Digital y docente investigadora de la Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB). Actualmente lidera procesos de investigación-creación vinculados con el cacao de San Vicente de Chucurí y dirige Singular Foods Colombia, plataforma desde la cual impulsa proyectos, encuentros y conversaciones alrededor de los sistemas alimentarios latinoamericanos.

Su trabajo conecta la cocina con el territorio, las comunidades y la biodiversidad, explorando ingredientes, saberes y narrativas que permiten comprender los alimentos más allá de su dimensión culinaria.

En Sabor Barranquilla presentará «Frutos que narran territorio: choibá, cacao y seje», una charla sobre la harina de choibá de El Bagre, el cacao de San Vicente de Chucurí y el aceite de seje de Cumaribo, tres ingredientes que revelan la diversidad cultural, ambiental y gastronómica de Colombia.