Invitados 2025

Astrid Escalona Zambrano, creadora y directora de la Ruta Sabores y Saberes de la Casa en el Aire, así como directora de la Fundación Rafael Escalona y de la Casa Museo Rafael Escalona.

Como ideóloga y directora de la Ruta Sabores y Saberes de la Casa en el Aire, lidera desde hace más de cinco años este proyecto, que concibió como un puente entre la música vallenata y la gastronomía. A partir de las canciones del maestro Rafael Escalona, conceptualiza y crea experiencias culinarias que conectan a cada región con sus cocineras, matronas, chefs, barmans y artistas, traduciendo en platos los sabores y saberes propios de cada territorio. Esta ruta ha recorrido ciudades como Cartagena, Zipaquirá, Santa Marta, Valledupar y Bogotá, consolidando una propuesta que convierte la tradición vallenata en una experiencia gastronómica viva.

Asimismo, desde su rol en la Fundación Rafael Escalona y en la Casa Museo Rafael Escalona, diseña los menús para las experiencias inspiradas en la cocina de su padre, impulsando activamente la preservación del patrimonio cultural vallenato en homenaje al legado del maestro.