Descubre La Guajira: un territorio donde cada sabor cuenta una historia
La Guajira es un territorio de contrastes, sabores y tradiciones que sorprenden a cada paso. Un lugar donde el desierto se encuentra con el mar, donde la cultura Wayuu mantiene vivos saberes ancestrales y donde la gastronomía se convierte en una forma de contar la historia de sus comunidades.
Como Departamento Invitado de Honor de Sabor Barranquilla 2026, La Guajira llega a esta gran celebración de la gastronomía del Caribe para compartir con visitantes de todo el país la riqueza de un territorio que tiene mucho por descubrir.
Su cocina nace de la relación con el territorio y de conocimientos que han pasado de generación en generación. Preparaciones como el friche, los platos a base de chivo, los dulces tradicionales, la diversidad de arepas y las recetas con productos del mar, junto a frutos propios del territorio como la iguaraya, hacen parte de una gastronomía que habla de identidad, tradición y creatividad.
Durante Sabor Barranquilla, los visitantes podrán acercarse a esta riqueza a través de experiencias gastronómicas, cocinas en vivo y encuentros con cuatro representantes de los saberes culinarios de La Guajira: José Luis Cotes, chef, propietario del restaurante Mantequilla e investigador de las cocinas ancestrales del Caribe; Randy Yasith Montiel Pushaina, chef tradicional Wayuu, vinculado a la gastronomía, el turismo comunitario y la conservación del patrimonio biocultural; Zaida Cotes Aguilar, autoridad tradicional Wayuu y guardiana de saberes ancestrales; y Betsy Viviana Sierra Gutiérrez, abogada, cocinera y emprendedora social, creadora de BetsyCook Cocina Creativa.
Su participación permitirá conocer no solo qué se cocina en La Guajira, sino también las historias, conocimientos y comunidades que están detrás de cada preparación.
Pero la experiencia no termina en la mesa. Descubrir La Guajira es recorrer un territorio de desiertos, playas, montañas y ríos; conocer la cultura Wayuu, encontrarse con sus comunidades y dejarse sorprender por una naturaleza tan diversa como sus tradiciones. Es descubrir un destino donde cada paisaje, cada sabor y cada historia tiene algo que contar.
La Gobernación de La Guajira presenta esta riqueza en Sabor Barranquilla como una oportunidad para proyectar al departamento como un destino turístico y gastronómico, visibilizar el talento de sus comunidades y seguir invitando a Colombia y al mundo a conocer todo lo que tiene para ofrecer.
Del 20 al 23 de agosto, el pabellón de La Guajira estará abierto al público en el Centro de Eventos Puerta de Oro, en Barranquilla, con experiencias que permitirán acercarse a la cultura, la gastronomía y los paisajes de este territorio.
La Guajira abre sus puertas en Sabor Barranquilla. Ven a descubrirla.
